מתכון שהוא קלאסיקה לחג שבועות: קזרצ'י - פסטה קצרה ועבה, בעלת כפלים שתופסים את הרוטב טוב טוב. רוטב ארבע גבינות עשיר וקטיפתי הולך נהדר עם צורה זו.
3 מנות | קל להכנה
המרכיבים
- חבילת קזרצ'י
- גביע שמנת מתוקה לבישול 15%
- חצי כוס חלב
- 50 גרם פרמז'ן מגוררת
- 50 גרם פיקורינו מגוררת
- 50 גרם קשקבל מגוררת
- 30 גרם רוקפור או גורגונזולה מפוררת
- 2 כפות יין לבן
אופן ההכנה
- על אש נמוכה: חממו בסיר את השמנת והחלב. התערובת צריכה להיות חמה אך לא רותחת כדי שהשמנת לא תשרף.
- הוסיפו את הגבינות והיין הלבן. תוך כדי ערבול, מבשלים על אש נמוכה במשך כ-7 דקות עד שהגבינות נמסות והרוטב מקבל מרקם אחיד, חלק וקטיפתי.
- בשלו את הקזרצ'י לפי ההוראות. סננו והעבירו לרוטב. בשלו יחד עוד כדקה.
- פזרו פרמז'ן מגוררת והגישו.