סלט פסטה עם רוטב יוגורט וחצילים קלויים

המרכיבים

• חבילת קזרצ'י (או פסטה קצרה אחרת)
• 1 חציל בלאדי בינוני, חתוך לקוביות
• 6 כפות שמן זית
• קורט מלח
• 1 כפית סוכר שטוחה
• 2 שיני שום טריות כתושות
• צרור כוסברה קצוצה
• 1/2 1 גביעי יוגורט 4% שומן

אופן ההכנה

1. החצילים: ערבבו את קוביות החצילים בקערה יחד עם 4 כפות שמן זית, סוכר ומעט מלח. רפדו תבנית בנייר אפייה, ושטחו את החצילים בשכבה אחת. קלו את החצילים בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות עד להשחמה.
2. הרוטב: ערבבו היטב בקערה יוגורט עם שום כתוש, כוסברה קצוצה, 2 כפות שמן זית ומעט מלח.
3. בשלו את הפסטה: כשהפסטה מיועדת לסלט ולא להגשה עם רוטב חם, יש לבשל אותה במים רותחים לא יותר משתי דקות (לפסטה טריה), לסנן אותה ומיד להעבירה למי קרח לצינון. כשהיא קרה, סננו אותה היטב מעודפי המים, הוסיפו שתי כפות שמן זית וערבבו כדי שלא תידבק.
4. ערבבו את כל מרכיבי הסלט ומגישים.